Geht ziemlich schnell.

Zutaten:

1 Eigelb
1-2 Teel. Senf
Salz
1 Teel. Zucker
1 E?l Essig oder Zitronensaft
1/8 Salatöl

Zubereitung:

Ei, Senf, Salz, Zucher und Essig oder Zitronensaft in einer Rürschüssel mit einem Schneebesen zu einer dicklichen masse schalgen. Darunter Salatöl schlagen, Schubweise zugeben.
Wenn die Masse Dick und hell Gelb ist ist sie fertig.